Совсем недавно коллекция «Мировых музеев еды» пополнилась еще одни очень интересным музеем. На этот раз в Эльзасе во Франции появилась удивительная галерея La Maison du Fromage, в которой вы можете познакомится с историей, процессом изготовления и хранения, а также сможете попробовать изысканный мягкий сыр сделанный из коровьего молока Munster-gеromе (Мюнстер-Жероме). Этот сорт сыра считается одним из старейших в Европе, ведь его история начинается еще с 660 года н.э., когда монахи-бенедиктинцы, практически неупотреблявшие мясо начали проводить различные эксперименты с молочными продуктами. В итоге мы теперь имеем один из самых популярных сыров в мире с оригинальной и своеобразной корочкой.
История появления и распространения этого сыра не отличается оригинальностью. Итальянские монахи-бенедиктинцы начали изготовлять сыр на территории монастыря, который располагался на территории нынешнего департамента Вогезы. Там он и получил свое первое название – Мюнстер, а благодаря постоянному перегону скота с пастбища на пастбище рецепт приготовления сыра распространился вплоть до Лотарингии, где получил второе название – Жероме (Géromé) И только спустя столетия в 1978 году специальным указом правительство Франции закрепило за этим сортом двойное название – Мюнстер-Жероме.
Во время посещения галереи La Maison du Fromage вы побываете в реставрированной ферме, узнаете все особенности и секреты технологии приготовления сыра, сможете увидеть не только с помощью каких приспособлений готовится сыр, но и сам процесс. Кроме того, вы побываете в пещере, в которой сыр отлеживается, доходит до нужной кондиции, вкуса, а также сможете попробовать этот великолепный деликатес. После чего вас пригласят отобедать в ресторане расположенном на территории музея-фермы.
